Happy Halloween!

Happy Halloween!

今日はハロウィーンです。
ひぐママはイベントが好きで、なんかあるたびに参加しているのですが、ハロウィーンはあんまりなじみがなくて。アメリカには一年しかいなかったので、一回しか体験したことがない・・・。
でも、パンプキンパイと、仮装した子供たちが「Trick or treat」と言いながら家を回っていたのはすごく覚えています。
お菓子を用意して、子供たちが持ってきた袋にどっさり入れてあげたなあ～～～。
あれももう、10年以上前の話。ﾅﾂｶｼｲ。
最近はミニかぼちゃを買ってきたり、ちょっと飾り付けたりくらいでした。

今年は何故か飾りつけは全くせず。
その代わり
昨日はかぼちゃプリン
そして今日はかぼちゃコロッケを作りました。

そして今日の夕飯。

かぼちゃコロッケ
ほうれん草とおろしのポン酢和え
えのきの明太子炒め
卯の花
キャベツの赤出汁
ご飯

ここではかぼちゃコロッケのレシピを公開。

＜材料＞
かぼちゃ（わたを取り、茹でて皮を剥いてマッシュしたもの）・・・300g
玉ネギ・・・1/4個
ベーコン・・・2枚
プロセスチーズ・・・20g
塩コショウ・・・少々
牛乳・・・少々
カレー粉・・・少々
卵・・・1個
小麦粉・・・適量
パン粉・・・適量
揚げ油・・・適量

①玉ネギはみじん切りに、ベーコンとチーズはは1センチ角に切る。
②玉ネギとベーコンは炒める。
③②とかぼちゃ、チーズ、牛乳を混ぜて、塩コショウでカレー粉で味付け。
④好みの形に握って、卵、小麦粉、パン粉の順に衣付け。
⑤油で揚げる。

なんて適当な作り方や・・・。
でもやっぱり手作りのコロッケは格別。（〃▽〃）
かぼちゃの甘味とカレー粉のピリリ感がすっごくマッチしていて
今日も食べ過ぎた　＿|￣|○　
明日健診に行こうと思っていたけど、このままじゃ行けないなあ。
妊娠前の写真を見ては、あの頃の体型に戻れるのか不安に駆られるひぐままでした。

来年はお腹のベビちゃんも一緒に3人と1匹で盛大にハロウィーンを祝いたいなあ～～。